دستگاه پخت میگو شرکت مهرگان ماشین، از سری دستگاه های خط تولید فرآوری میگو خشک این شرکت می باشد. در این مطلب به معرفی کامل این دستگاه خواهیم پرداخت. همانطور که از نام این دستگاه پیدا است، وظیفه اصلی این دستگاه، پخت و آماده سازی میگو جهت پوست گیری می باشد.
شرکت مهرگان ماشین این افتخار را دارد تا به عنوان اولین تولید کننده دستگاه پخت میگو و اولین ارائه دهنده خط کامل فرآوری میگو خشک در ایران، خدمتگزار عزیزان فعال در این زمینه باشد.
در ادامه مطلب به معرفی بیشتر دستگاه پخت میگو و نحوه فرآوری میگوی خشک شده خواهیم پرداخت. همچنین در مورد مناطق مستعد این صنعت، مصارف میگو خشک و امکان صادرات این محصول توضیحاتی را ارائه خواهیم داد.
دستگاه پخت میگو، نوعا برای فرآوری میگوهای ریز که در نهایت پوست گیری خواهند شد مورد استفاده قرار می گیرد. پس از مرحله شست و شو، میگو ها جهت پخته شدن نسبی، در دستگاه پخت میگو قرار می گیرند. میگو با توجه به دمای تنظیم شده، مدت زمان خاصی را در این دستگاه سپری می کند که این زمان بین 10 الی 25 دقیقه متغییر خواهد بود. پس از پخته شدن در حد مورد نظر، میگوها آماده خشک شدن می شوند.
فرآیند خشک کردن میگو نیز می تواند به دو صورت انجام شود. یکی به صورت دستی (سنتی) که در این روش معمولا میگوها جهت خشک شدن، زیر آفتاب پهن می شوند. روش دوم به صورت مکانیزه و با استفاده از دستگاه خشک کن میگو صورت می پذیرد که مزیت های خاص خود را نسبت به حالت اول دارد.
میگوهای خشک شده نوع خاصی از میگو هستند که معمولا اندازه کوچکتری نسبت به سایر انواع میگو دارند. این میگوها بیشتر در جنوب کشور و بخصوص در شهر طبل جزیره قشم فرآوری می شوند. فرآوری میگو خشک از جمله صنایع رایج بین مردم ساکن این شهر است که عده زیادی به آن اشتغال دارند.
دستگاه پخت میگو خشک می تواند در ظرفیت های مختلفی طراحی و ساخته شود. این ظرفیت می تواند از چند صد کیلوگرم تا چند هزار کیلوگرم در روز متغییر باشد. پخت میگو به صورت مکانیزه و با استفاده از دستگاه پخت میگو، می تواند سرعت کار را افزایش دهد تا ظرفیت تولید روزانه نیز افزایش یابد. همچنین محصول نهایی نیز از کیفیت بالاتری برخوردار خواهد بود که در بازارهای رقابتی، این نکته از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است.
قیمت دستگاه پخت میگو با توجه ظرفیت دستگاه و برخی المان های درخواستی مشتری تعیین می گردد. این المان ها می تواند شامل نوار نقاله جهت انتقال میگو و … باشد. جنس بدنه الزاما از استیل 316 خواهد بود که این امر موجب افزایش نسبی قیمت خواهد شد. استفاده از استیل 304 قیمت محصول را تا حد زیادی کاهش خواهد داد، اما در مدت زمان کوتاهی مجبور خواهید شد دستگاه خود را به علت غیر قابل استفاده بودن، به عنوان ضایعات استیل به فروش بگذارید.
از دیگر عوامل تاثیرگذار در قیمت دستگاه پخت میگو شرکت مهرگان ماشین، نوسانات ارزی و تغییر قیمت مواد اولیه، هزینه خدمات ساخت و تولید و … خواهد بود. لذا شما عزیزان می توانید با برقراری ارتباط با واحد فروش شرکت مهرگان ماشین، ضمن دریافت مشاوره فنی رایگان، آخرین قیمت محصول را نیز به صورت کتبی و در قالب پیش فاکتور دریافت نمایید.
ظرفیت روزانه : بر اساس سفارش مشتری
ابعاد دستگاه : متغییر با توجه به ظرفیت دستگاه
جنس بدنه : استیل ضد زنگ 316
نوع سیستم عملکرد : برقی
مکانیزم بارگذاری : با استفاده از بالابر
مکانیزم تخلیه : با استفاده از شیر تخلیه در قسمت Drain دستگاه
دستگاه پخت میگو خشک متشکل از بدنه اصلی، شاسی نگهدارنده و سیستم کنترلی است. فرآیند پخت میگوها در بدنه اصلی دستگاه انجام می شود. به نحوی که با توجه به ظرفیت دستگاه پخت میگو، هر بار مقدار خاصی از میگو وارد دستگاه می شود. پس از قرار گیری میگوها در وان توری شکل دستگاه، وان توری شکل در بدنه اصلی قرار می گیرد و دستگاه شروع به کار می کند. بعد از طی مدت زمان مشخصی میگوها به اندازه دلخواه پخته می شوند. سپس در مرحله بعد نوبت به تخلیه میگوهای پخته شده و بار گذاری میگوهای جدید می رسد.
شاسی نگهدارنده از دیگر قسمت های اصلی دستگاه پخت میگو می باشد. این شاسی وظیفه نگهداری بدنه اصلی و تحمل بارهای ناشی از نیروی ثقلی و نیروی ایجاد شده جانبی را بر عهده دارد. جنس این قسمت از دستگاه نیز معمولا مشابه بدنه اصلی در نظر گرفته می شود. مگر اینکه مشتری سفارش خاص دیگر داشته باشد که در این شرایط بنا به درخواست مشتری محترم، جنس شاسی نیز می تواند متغییر باشد.
دیگر بخش مهم دستگاه پخت میگو مربوط به المان های کنترلی دستگاه می شود. این قسمت شامل یک تابلو برق است که در آن فرمان های اجرا و توقف اضطراری قرار داده شده است. همچنین زمان انجام فرآیند قابل تنظیم خواهد بود که با توجه به شرایط آب و هوایی، محیطی، نوع میگو و … قابل تغییر است. عوامل اصلی قابل تنظیم در سیستم کنترلی دستگاه پخت میگو می توان به دمای دستگاه اشاره کرد. قابلیت تنظیم دما، از فاکتورهای اساسی جهت عملکرد صحیح و کامل دستگاه خواهد بود. سیستم کنترلی دستگاه به نحوی طراحی گردیده که در کنار کارآمد بودن، اپراتور بتواند به راحتی تنظیمات مربوطه را با آموزشی کوتاه و بسیار ساده بر روی دستگاه اعمال نماید.
در این قسمت اندکی به محصول خروجی دستگاه پخت میگو می پردازیم. شاید نام میگو خشک برای برخی از خوانندگان این مطلب نا آشنا باشد. اما میگو نیز مانند بسیاری از مواد غذایی از جمله میوه ها، انواع گیاهان، خوراکی ها و … به صورت خشک شده مورد مصرف قرار می گیرد. مصرف میگو خشک شده در کشور ما در حال حاضر از مصرف میگو معمولی پایین تر است که این آمار می تواند رو به گسترش باشد.
عمده محصولات فرآوری شده توسط تولید کنندگان و دست اندر کاران این صنعت، به کشورهای عربی حاشیه خلیج فارس صادر می گردد. این محصول در این کشورها معمولا به صورت آجیلی مورد استفاده قرار می گیرد. مصرف آجیلی میگو خشک نیز می تواند هم به صورت ساده و هم طعم دار شده باشد.
به لحاظ وجود مشتریان قابل توجه خارجی که عمده آن ها از کشورهای عربی حوزه خلیج فارس می باشند، درآمد این صنعت نیز می تواند به صورت دلاری باشد. لذا برای تولید کنندگان در صورت ارائه محصولی با کیفیت، سودآوری مناسبی را در پی خواهد داشت. بنابراین این محصول را می توان از خوراکی های لوکس و سودآور قلمداد کرد.
فرآوری میگو خشک افزون بر دستگاه پخت میگو، مستلزم فرآیندهای دیگری است که هر یک نیازمند تجهیزات خاص خود است. شرکت مهرگان ماشین این آمادگی را دارد تا در صورت نیاز مشتریان محترم، خط کامل فرآوری این محصول را به صورت صفر تا صد طراحی و راه اندازی نماید. اغلب مراحل فرآوری در بین تولید کنندگان به صورت دستی و سنتی انجام می شود. این حالت موجب افزایش هزینه های تولید به جهت تعدد اسفاده از نیروی انسانی می گردد. همچنین سرعت کار در این حالت بسیار پایین تر از حالت مکانیزه و اتوماتیک خواهد بود. دیگر نکته حائز اهمیت در این زمینه مربوط به کیفیت محصول خروجی می باشد که در حالت سنتی، کیفیت به مراتب پایین تر از حالت صنعتی و مکانیزه می باشد.
علاوه بر این موارد، شاید مهمترین نکته مربوط به رعایت نکات بهداشتی در تولید محصول باشد. سطح بهداشت در حالت سنتی به علت شست و شوی نامناسب، خشک کردن در آفتاب، پوست گیری دستی و … بسیار پایین تر از حالت مکانیزه و اتوماتیک است. بنابراین این دو نوع روش تولید در این زمینه با یکدیگر قابل مقایسه نیستند.
خط کامل فرآوری میگو خشک در ابتدا نیازمند فرآیند شست و شو، پخت و آبگیری می باشد. فرآیند شست و شو در وان مربوطه صورت می پذیرد و میگوها به صورت خطی همزمان با آبکشی شدن به سمت دیگ پخت حرکت می کنند. در این مرحله میگوها به مدت زمان معین و با ترکیب مشخص در دستگاه پخت میگو قرار گرفته و پخته می شوند.
مرحله بعدی مربوط به خشک کردن میگوهای پخته شده می شود. در حالت سنتی، این عمل به صورت پهن کردن میگوها در برابر نور آفتاب انجام می پذیرد. به علت واضح و زیاد بودن معایب این روش از پرداختن به آن پرهیز می کنیم. اما در حالت مکانیزه ما در مهرگان ماشین «دستگاه خشک کن میگو» را برای این کار طراحی نموده ایم. این دستگاه علاوه بر ظرفیت بالا، کیفیت بسیار بالاتری را نیز ارائه می نماید. علاوه بر این در هنگام استفاده از این دستگاه، دیگر خبری از نشستن گرد و غبار و ریز گردها بر روی محصول نخواهد بود تا سلامت محصول به طور کامل حفظ شود.
پس از مرحله خشک شدن، نوبت به مرحله پوست کندن میگو می رسد. این مرحله همانطور که توضیح داده شد، توسط «دستگاه پوست گیر میگو خشک» صورت می پذیرد. دستگاه پوست گیر میگو خشک وظیفه دارد بدنه اصلی و قابل استفاده میگو را از دیگر قسمت ها جداسازی کند. در مقاله مربوطه، به طور کامل در مورد دستگاه پوست گیر میگو خشک مهرگان ماشین توضیحاتی ارائه شده است.
بعد از مرحله پوست کنی، نوبت به مرحله بسته بندی می رسد. در حالت سنتی، میگوهای پوست کنده شده به صورت فله ای بسته بندی می شوند. اما در حالت مکانیزه شما عزیزان می توانید میگوهای پوست کنده شده توسط دستگاه پوست گیر میگو خشک را به صورت کاملا بهداشتی و در وزن و اندازه های مختلف بسته بندی کنید. دستگاه های این بخش با توجه نوع و مدل بسته بندی، طراحی و ساخته می شوند.
